Le café est-il bon pour la santé ?

La caféine est une des composantes principales du café, elle appartient à la famille des alcaloïdes qui s’opposent à l’action de l’adénosine et donc au phénomène d’endormissement. Mais le café contient beaucoup d’autres éléments aux vertus étonnantes, qui restent inconnues de la plupart des consommateurs.

Des bienfaits insoupçonnés pour l’organisme

La composition finale du café dépend avant tout de son origine (Bourbon, Typica, Pacamara, Java…), mais également des transformations qu’il connaît au moment de sa torréfaction et de son extraction. La torréfaction est l’étape où la graine passe du vert au brun, mais c’est aussi dans ce traitement par la chaleur (réaction de Maillard) que le café développe ses arômes et ses saveurs. Il faut savoir par exemple, que les Robusta contiennent deux fois plus de caféine que les Arabica mais qu’ils sont aussi beaucoup moins « forts ». La teneur en caféine n’est pas garante d’un café à fort arôme souligne le site Mr Capsule, spécialiste en dosettes et capsules compatibles multi-marques.

D’une manière générale, ces petits grains renferment de nombreux composés : potassium, magnésium, calcium, sodium, fibres, acides aminés, lipides, des vitamines B et traces d’oligo-éléments métalliques (fer, le zinc et cuivre). Le café est également source d’antioxydants qui sont de véritables barrières contre l’excès de radicaux libres.

Grains de café

Boire du café de façon raisonnable (5 à 6 tasses par jour) revient à protéger son capital santé, améliorer sa forme physique et ses performances intellectuelles, retarder le vieillissement de ses cellules et repousser certaines maladies cardiovasculaires et neurologiques. Les polyphénols, le Kahwéol et le Cafestol sont efficaces pour agir au niveau des reins et du foie, protégeant ce dernier contre la cirrhose (sans réduire le degré d’alcool ingéré). Une étude publiée par l’école de médecine d’Harvard montre que le café aurait également des effets positifs sur la dépression

Outre les aspects médicaux, les bénéfices de quelques tasses de café par jour sont indéniables :

  • Vigilance accrue : sans faire disparaître la fatigue, la consommation régulière de café sur un long trajet en voiture booste l’attention du conducteur,
  • Amélioration des fonctions du cerveau : développement de la mémoire et stimulation de l’attention et des réflexes, des études médicales réalisées en Floride et à Miami prouvent que la caféine retarde l’apparition de la maladie d’Alzheimer,
  • Réduction des migraines fréquentes en jouant le rôle de vasoconstricteur,
  • Accroissement des performances sportives : les muscles se nourrissent des acides gras du café en les transformant en carburant, préservant ainsi les réserves des athlètes.
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